추석 차례상 차리는법

추석 차례상 차리는법 LIFE

추석 제사상 차리는 법 알고 계시나요? 추석이 이제 코앞에 다가왔어요. 다들 고향 갈 생각에 기분이 좋아지면서 귀성길 차표구매나 귀성길 교통전쟁에 한숨 쉬는 분들도 많을 텐데요. 추석에 꼭 모시는 제사, 차례상이라고 하는데요. 제사상 차림은 언제나 복잡하고 어렵게 느껴져요. 제사상 차리는 법과 차례 지내는 법 알아볼까요?

추석 차례상차리는 법

추석 차례상

추석 차례상 차리는법
명절 제사상 차리려면 먼저 제수준비부터 해야하는데요. ‘제수’는 제사음식을 말해요. 제사는 조상을 모시는것이니 만큼 모시는 신위(조상님의 수)만큼 준비해야하는것과 그렇지 않은것으로 나눌 수 있어요.

밥(메), 국(갱), 숭늉(숙수) 등은 신위 수대로 준비해야해요. 명절 차례에는 떡국이나 송편으로 대신하는 경우도 있어요.

술(제주), 식초(초접), 간장(청장), 떡(편), 찌개(탕), 부침개(전), 구이(적), 포(어포, 육포 등), 식혜(혜),나물(숙채), 김치(침채), 과자 및 과일(과실) 등은 신위 수와 상관없이 준비하면 되어요.

제사상은 신위가 있는 쪽을 북쪽으로 두어요.

제사상은 보통 5열로 차리며, 신위가 있는 쪽을 1열로 보면 1열에 식사류인 밥과 국을 놓고 2열은 제사상의 주요리가 되는 구이와 전 등이 오르고, 3열에는 부요리인 탕 등이 올라가요. 4열에는 나물,김치, 포 등 밑반찬류가 5열에는 과일이나 과자 같은 것이 올라가요.

상차림을 할때 주의할것

그럼 상차림을 할때 제일 주의해야 하는것 세가지 알아볼께요.
첫째. 모든 음식은 홀수로 올려야하는것 잊지마세요

둘째. 복숭아와 붉은 살 생선, 꽁치, 갈치, 삼치 등과 같은 ‘치’가 들어가는 생선의 사용은 삼가해야해요.

셋째. 상에 올릴 음식에는 고춧가루와 마늘 양념을 하지 않아요.
차례상은 오열로 올린다고 아까 말씀드렸죠?

첫째 열에는 술잔과 송편을 놓는 줄로 앞에서 볼때 떡국(송편)은 우측에 술잔은 좌측에 올리면 되어요.
송편(떡국)은 우측에 술잔은 좌측에 접시(수저를 놓는 빈대접)은 단위제(한분을 모신)의 경우 앞에서 보아 왼쪽에 올리고 양위합제(두분을 모신)의 경우 중간에 올리면 되어요.

둘째 열에는 적과 전을 놓는 줄로 보통 3적으로 육적(고기류 적), 어적(생선류 적),소적(두부,채소류 적)의 순서로 놓아요.
☞적(炙): 생선이나 고기,채소 따위를 대 꼬챙이에 꿰어서 양념하여 굽거나 번철에 지진 음식
☞전(煎): 재료를 얄팍하게 썰어 밀가루를 뭍힌 다음 번철에 기름을 두르고 지진 음식(부침개)

셋째 열에는 탕을 놓는 줄로 보통 세 개의 탕을 만들어 육탕(육류 탕), 소탕(두부,채소류 탕),어탕(어류 탕)의 순으로 놓는다고 해요. 최근에는 1탕으로 하는 가정이 많지만 탕은 3탕 또는 5탕을 할때도 있다고해요. 탕을 다섯 개 올릴 경우에는 봉탕(닭,오리탕), 잡탕 등을 더 올린다고 해요.

넷째열에는 반찬을 놓는 줄로 좌포우혜 – 좌측끝에는 포(북어, 대구, 오징어포)를 놓고, 우측 끝에는 식혜류(수정과)를 놓구요. 중간의 나물반찬은 콩나물, 숙주나물, 무나물 순으로 올리면 되어요. 고사리, 도라지나물 등을 쓰기도 하며 청장(간장) 침채(동치미, 설명절) 등은 그 다음에 올려요.

다섯째 열에는 과일을 놓는 줄로 (조율이시) 좌측부터 대추, 밤, 배(사과), 감(곶감)의 순서로 차리구요. 다른 과일들은 정해진 순서는 없으나, 나무 과일, 넝쿨 과일 순으로 차린다고해요. 과일 줄의 끝에는 과자류를 놓는다고 해요.

차례상은 모든 조상을 모시는 것이에요. 그래서 차례를 지낼 때 조상께 바치는 축문을 쓰지 않는 경우도 많다고해요. 차례 상을 바라봤을 때 남자는 오른쪽, 여자는 왼쪽에 자리하며 절은 제사와 반대로 남자는 왼손, 여자는 오른손이 위쪽으로 가게하고 남자는 두번, 여자는 네번의 큰절을 올린다고 해요. 물론 지방마다 집집마다 다른 경우도 있어요.

차례를 지내는 방법에 대해서도 알아 볼께요.

강신
조상님께서 오시기를 청하는 절차로 제주는 먼저 분향하고 재배, 술잔에 술을 반쯤 따라 모사(茅沙)에 세번 기울여 따르고 또 재배하면 되어요.

참신
제주와 참석자 모두 재배를 해요. 요즘은 여자도 재배를 하나 원래는 4배였다고해요.

초헌
맨 처음 술잔을 올리는 것, 제주가 다시 제사장앞에 끊어 앉고집사가 상위에 잔을 주고 다른 집사가 술을 가득 부어주면 먼저 집사가 받아서 신위 앞에 올리고집사들은 술잔을 퇴주 그릇에 비운후 다시 그 자리에 놓아요.

진찬
주부가 송편 혹은 메밥을 제상에 올려요. 설차례때에는 떡국을 올린다고 해요.

헌다
왼쪽 집사로부터 잔을 오른쪽 집사로부터 술을 받아, 먼 조상 남자조상 순으로 올려요. 기제사와 달리 한번만 올리면 된다고 해요.

개반
주부나 집사가 메밥그릇의 뚜껑을 열고 적을 올려요. 순서는 좌측부터 조부 조모 순으로 하면 되어요.

삽시
숟가락을 밥그릇에 꽂고 젓가락은 시접 위에 가지런히 걸쳐 놓아요. 젓가락 손잡이는 서쪽(왼쪽)을 보게 놓아요.

철시복반
밥그릇의 뚜껑을 덮고 수저를 거두어 세번 굴러 시접에 놓아요.

신시
참사자 일동이 재배를 올리고 지방을 향로 위에서 사르면 되어요.

철상
모든 제사음식을 물리는 것을 말하며 제상의 위쪽에서부터 다른 상으로 공손히 옮겨 물리면 되구요.

음복
제물을 제상에서 거두고 옷을 입은 그대로 조상이 드시고 남은 재물을 나누어 먹는 것으로 차례는 끝나요.

마무리

제사 모시는 방법은 지역마다 집안마다 다 조금씩 다르니까 이번 추석에 고향 집에 가면 부모님께 배워두세요. 요즘은 제사도 각자의 사정에 맞게 지내는 가정이 많이 늘어났어요. 예전에는 제사를 모시기 위한 제수들을 명절이 다가오면 꺼내서 닦고 준비하는 모습을 많이 볼 수 있었는데 요즘은 그런 모습을 잘 볼 수 없게 되었어요. 조상님을 모시는 제수용품 하나에도 정성을 다했었는데요. 형식도 중요하지만 중요한 것은 조상을 기리는 마음가짐과 정성이 아닐까 해요. 그럼 행복한 구정 보내세요.

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